がんもどきの秘密 | 風屋とうふ店

まいどありがとうございます♪

今朝出勤時にキジを見かけましたよ！春ですね！
（あれ？季節関係ない？）

さて！今日は風屋人気商品「がんもどき」についてです！
先日お客サマに「あれ？がんも変わった？」とご質問いただきまして。
大きくなってるというご指摘でした。

量・大きさ共に製法は変わっていないんです。
実は・・・揚げ方を変えたんです！！！

今までは１８０℃一度上げだったのですが、１００－１８０℃の２度揚げにしたんです！
（油揚げと同じやり方ですね）

２度揚げすることによって、ふっくら仕上げることができたのです！
味もよく染み込むようになりましたよ♪

美味しいお出汁でにるもよし、さっと炙って大根おろしで食べるもよし♪

風屋のがんもどき、ぜひよしなに！！！